美味绝飨电影

导演: Gereon Wetzel
主演: Ferran Adrià
类型: 纪录片
制片国家/地区: 德国
语言: 加泰罗尼亚语 / 法语 / 英语
上映日期: 2010
片长: 108分钟
又名: 埃尔布利：烹调进行中
IMDb链接: tt1696535
美味绝飨的剧情简介 · · · · · ·
　　素有「厨界毕卡索」之称的西班牙国宝级烹饪大师费兰‧阿德利亚（Ferran Adria‘）所领军的斗牛犬餐厅，不但是米其林三星餐馆，更连续五年在世界排名第一，享有「地球上最富想像力的烹饪艺术」的讚誉！极具个性的费兰大厨，坚持每年餐馆仅开张半年，率40名一流厨师于休馆期间研发创新料理。
　　他们如同研製新品的化学家，同时也是解剖动植物的生物学家，更是琢磨结构与色彩的前卫艺术家！没有食谱的斗牛犬餐厅，半年内必须发明200种菜式、为8000名顾客服务，然而订单却超过200万份，向隅者众！透过本片的深入挖掘，由内到外向世人揭开，世界第一美味的精采内幕！

本片是加特罗尼亚语的，没找到英文字幕，不过光就着影像基本也能看到这家曾经的世界第一餐厅在culinary innovation上的工作方式，像极了也需要做创新管理的设计/科技公司，大量的尝试与详尽的文献记录（图像、文字、参数），定期汇总进行workshop，不同于Noma或许相对民主的方式，这家餐厅产品基本由主厨Ferran把控，一个老炮带着一群年轻人的团队结构；在所谓分子料理角度，工具的进步带来对烹饪可能探索全新的突破，这家餐厅甚至酱汁都是sous-vide得到的，以及大量尝试了冰片酱汁; 最后一段算是portfolio展示，有几道菜真的看着就觉得mind-blowing，想象充满西班牙式的野性与浪漫并存

其实拍得很失败 导演的着重点没摆对地方 纪录片视角很重要 而且要拍到120分钟的长度又不闷 剪辑更是考验功夫 一间如此这般享誉全世界的餐厅 它的创造力 它的底蕴 它的神话 全都没拍出来 看着一点也不令人兴奋 更像是一集枯燥的科学实验记录 没性格 没内涵 没诚意 罔用了EL BULLI的大名

这片一定要聚众看才有气氛。我是在休斯敦美术馆看的，很多笑点啊。这种半年开张半年创新菜谱的西班牙餐厅，世上少见，他们创新的方式也很奇葩。与其说他们是厨师，不如说是在研制新产品的化学家、解剖动植物的生物学家，琢磨空间构成的建筑学家，完全颠覆一般厨师给人的印象。这不是普通的关于食物的影

关于El Bulli餐厅的纪录片。这个坐落于西班牙某海湾附近的一座地中海风格的米其林三星餐厅，曾连续四年被评为世界最佳餐厅。半年营业，半年用来研发创新料理，后厨充满了研制新品的化学家，解剖动植物的生物学家，琢磨结构与色彩的前卫艺术家，食物与分子厨艺的融合，种种美食奇迹在此诞生。

关于ElBulli餐厅的纪录片。这个坐落于西班牙某海湾附近的一座地中海风格的米其林三星餐厅，曾连续四年被评为世界最佳餐厅。半年营业，半年用来研发创新料理，后厨充满了研制新品的化学家，解剖动植物的生物学家，琢磨结构与色彩的前卫艺术家，食物与分子厨艺的融合，种种美食奇迹在此诞生。

这个西班牙餐馆连续五六年被评为世界第一，可惜去年关张了。没关时候一年也只有半年营业，另半年用来研究新菜谱。这片子的主题是创新，拍的其实有些闷，因创新的结果虽激动人心它的过程其实就是极长极闷的。结尾处那一道道菜的照片真是精美绝伦，不是雕龙雕凤的那种，是更有些象现代艺术的美。

其实拍得很失败导演的着重点没摆对地方纪录片视角很重要而且要拍到120分钟的长度又不闷剪辑更是考验功夫一间如此这般享誉全世界的餐厅它的创造力它的底蕴它的神话全都没拍出来看着一点也不令人兴奋更像是一集枯燥的科学实验记录没性格没内涵没诚意罔用了ELBULLI的大名

35courses.NomatterhowmuchIloveElBulli,thisisnotawelldirecteddocumentary.Youcan''tthrowabunchoffootagesinandcallitafilm.

1、早年和Ferran Adria见过一面，机灵的小眼神太性感；2、从关张前最后一段饭开始，进入研发期到再洗开业整个流程，有点春去春又回的禅意，自然而然。3、“人们会看到我们使用很多技术和仪器，这背后其实都是关于情感”。

看完，觉得导演太过冷静，手法太随意，厨艺界的达利，给摘了光环，平凡得像个普通主管，一个不苟言笑的大学导师。不过，这么好的题材，只要开着镜头盖，势必就能赢满堂彩。

3.5。我觉得其实还可以啊，至少有吃的的电影就不会太难看。一年能歇业六个月去开发新菜单真是太牛逼了。其实到底是作为世界顶级餐馆所以折腾，还是折腾着变成了世界顶级餐馆？他们对拉面内好奇劲儿真是太逗了。

看了豆瓣评论 大多数人对这么做吃的迟“这人傻逼”态度。说这是化学PhD做吃的方式。我喜欢背后的思考和探索。不断开发味蕾不断尝试就是西餐好的地方。kutan说做建筑跟学厨师的过程惊人相似。我同意了

片子拍得太闷了，像是在看一帮搞实验的科学家，就算为了表现FerranAdria的科研疯劲也没必要把美食纪录片拍得食欲全无吧，看在餐厅已经倒闭的份上，勉强看看，就当是Elbulli的最后纪念好了。