和食双神：最后的约定电影

被尊为和食之神的两位大师。其中一位是世界最高龄的米其林三星料理师，被奥巴马前总统赞不绝口的寿司职人小野二郎（91岁）。另一位是构筑了日本天妇罗文化的传说职人早乙女哲哉（70岁）。已经登上和食之巅的两位大神，相互赏识，相互比拼，彼此之间成为他人无可取代的存在。两人数十年如一日光顾彼此的店铺，没有语言上的交流，只为品鉴手艺，感知彼此对食材原味的提炼以及在料理中倾注的心思。两位天才大师为了相互鼓励，不断磨练自身技艺。然而，他们开始面临巨大的难境，二郎因为心脏病情不稳定，被劝停止工作，休息养病。早乙女也开始因为衰老问题意识到余生不长。如今的两人，为了给下一代留下极品美食仍在不断摸索，开始最后的较量。为了追求至高无上的美味，两人穷其一生都在努力，正是应了古人那一句：春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。

吃寿司花了几千万日元。有十年左右，我们基本没说过话。为了精准读取秒数，不会呼吸，能做到的只有他了。还会不会有新东西呢，对职人来说，永远都不会止步于当下。他很会炸天妇罗，真想让他炸炸女孩子们呢。对他来说比较特别才会说好吃，如果真的觉得好吃会再要一份。老爷子要是趴的一下倒下去，也是倒在竹板上，我太惨了脸直接就冲着油锅进去了，太那么简直受不了，如果想要超过你，我会倒着的时候努力吵着面糊倒下去然后再是油锅，就变成真正的天妇罗职人了，那样有可能超过你。

91岁的小野二郎，71岁的早乙女哲哉，两个很有仪式感的可爱的老人～但是这个纪录片整体组织得不好。体会得出，主题是想定位于两位老人相爱相杀，共同前行。但是主观上两人本就形成不了竞争关系，客观采用的素材也不支持，所以越往后越偏离原旨，老人的疲态尽显……台词遣词造句很古怪，女旁白也阴阳怪气，整个片子有种阴森森的压抑感。看了演职员表才知道是树木希林旁白。这种题材真的不能让年轻人参与吗～就是那句话【夕阳无限好，只是近黄昏】个人觉得三星都不值，但是有两位老人，不能再低了……

人生来是没有任何意义的，但是在短暂的生命中，人都会为自己的人生赋予意义。感慨一封信的力量：吾与二郎先生距离第一次相识已经超过三十年了，三十年来我们除了彼此拜会对方的店面从来没有在别的场合下见面；等您捻寿司捻到了100岁的时候，我们在一起好好地聊聊天吧。寥寥几行书，用毛笔写大字写了两三页纸，忽然有种莫名的感动。PS：纪念一下配音的树木希林奶奶，前两个月刚刚去世了，还是那句话，人生的意义都是自己赋予的，尽管渺小，但是足矣。

典型的な「職人」精神を示しているが、ドキュメンタリーとしては平凡過ぎる。発展の方向、煽情点は全て観衆の予想の中にある。内容から見ても新味がない。「真面目」も中日間では余り互いに通じ合うことができない文化認識の一つだが、大丈夫だ。何しろ、幾ら高尚でも、人間性の基礎ではない精神もあるね。伊藤若冲の絵は面白い。おじいさんがフランス人に対するコメントもとても日本人らしい。

日式职人真是耐人寻味仔细研究的存在。二郎和早乙女，91岁VS71岁，一个天性笨拙所以努力万分，一个天资卓越却因着一定要走到二郎的位置一个信念不断提高技艺，在制作出最完美的食物这一领域互相较着劲，往前走。两人的约定竟是：我要做到130岁，你也要做到100岁。连衰老后对死亡的期待也是在工作中去世。这部片子不在乎美食，而是高山流水知音相逢的难得。

就是这种力量啊。一直一直一直。在每一日的重复中，在每一日的创新中，在每一日对自己的约定中。其实，我也很想找到一件事情，去把它做的越来越好，不像现在的工作，如果告诉我可以不做了，我可以立马丢掉而不觉得心疼和遗憾和怀念。想打好根基，但又是浮躁的很，静不下心来去专注自己的成长，思考，总结和沉淀。要努力去处于自己想第二日继续投入做的更好的状态啊。

跨越年龄的理解彼此，永葆少年感，是朋友，也是对手，彼此较量。彼此约定你做寿司做到100岁那我就做天妇罗到130岁。带二郎去看的画:折翼的蝴蝶也要努力飞翔。就是希望二郎不要因身体衰老和生病缘故不能坚持到底。最后二郎也觉得身体有所恢复，白天也做寿司了。如果手上没劲儿，那就多捏几次，让寿司成型，如果手干不够湿润，那就去洗手，来浸湿手。

2020.6.4. 虽然不理解但系学习下所谓的匠人精神，了解多点寿司和天妇罗。有这样的人单对食客来说还是很好的。江户前二十贯，1白鱼寿司、2墨鱼寿司、3竹夹鱼寿司（新品）、4金枪鱼赤身、5中腹、6大腹、7醋渍小鳍鱼(最特别)、8章鱼、虾、鳗鱼、海胆、蛋。天妇罗12吃，1鲜虾、2沙梭鱼、3海胆（新品）、4海鳗

看完了壽司之神的兩部紀錄片，真好。感覺更喜歡早乙女哲哉一些，情感更豐富、體貼、幽默。他開玩笑說，我要是啪塔一下倒下去，那就慘了，那臉就正好進油鍋了，我還是先進面鍋吧、再進油鍋⋯⋯把生病期間的小野二郎逗得前仰後合。。。有朋友用心如此，何憾之有？也因此認識了一位日本畫家：伊藤若沖，感覺畫的雞會說話，蝴蝶在動。

果然“不确定的有限的时间”这一点太戳泪点了...除去那种同一高境界的交流（没本事理解），就算不怎么说话，私下也没怎么见面，那么多年的来往，早乙女怎么可能不难受，看到他哭真的自己的眼泪不值钱?。 以及，看到给吃的做MRI和红外检测热度的脑子里真的一瞬间感叹真不愧是日本人?。

“我要做到130岁，你也做到100岁吧。”技艺登峰造极的两个人才能理解的世界，不只是品食物，还有反映在食物中的生活态度和美学。即使是最普通的动作，也充分展示了专业人士的完美技艺。日本人表现出的工匠精神实在令人叹为观止。ps：天妇罗老爷子下班就找年轻姑娘陪酒要笑死啦。

说是纪录片也可以，但我觉得不太像，有点类似记录一段生活。以前人们只知道专门做寿司的老爷子，现在又放出了另外的一个人，不知道是不是日本人为了在打造出另外的一个人或者一家店，让这种食物精神永远的活下去，传承下去，而不是随着老爷子的老去而逝世。

打开片头才想起来是看过的，早乙女哲哉先生的面孔已熟悉到错以为成演员。他们拥有一种非常残忍的精神，就像那幅画中的蝴蝶与螳螂，将生命交付给理想与行动残忍地进行下去，虽然痛苦也会缠在他们身上，但倔强地照样进行下去。冷冽的美，干净的心。