地平线系列：肉食者的困境电影

主演：迈克尔·莫斯利
导演：Daniel Barry
语言：英语
地区: 英国
编剧：Daniel Barry
类型：纪录片
上映时间：2014-08-18
别名：無肉不歡？(港) / 该不该吃肉.健康大问题
用户标签：纪录片,BBC,英国,2014,健康,食物,美食,节食
片长：60分钟
imdb编号：tt3967312

Dr Michael Mosley seeks to establish the truth about meat. Are those barbecue favourites like burgers and sausages really that bad? Should we all go vegetarian instead?
　　Michael uncovers the latest science and puts it to the test on a high-meat diet. Will eating beef and bacon every day be bad for him? What meat should a healthy carnivore be buying?

《地平线系列：肉食者的困境电影网友评论》

●适量摄入红肉，每周100克左右为宜。 ●尽量少食用加工肉，腌制肉，烟熏肉等。 ●可适量食用鸡肉?鱼肉?等白肉。 ✅预防肠癌最有效的方法：50岁做结肠镜检查。 ❎结肠息肉5~10年可癌变，要在早期做电流切除息肉手术。 ❎红肉中左旋肉碱与内脏细菌产生化学反应，生成氧化三甲胺，进入动脉血管，引起胆固醇堆积，从而导致血管栓塞，引发心脑血管疾病。 ❎加工肉中高盐进人肠道后会产生亚硝酸盐，致癌！❎烟熏肉中的芳香烃，致癌！ ???高肉量会导致：高血压，高胆固醇，高体脂。

再次觉得我对这种小样本短时间实验的so-called科学纪录片的沉迷其实和家庭群长辈转发健康推文没啥本质差别。看完比较感兴趣的点在于：1.出生在一个vegetarian家庭的小孩儿会成长到某个阶段拥有我选择吃什么的决定权么？2.vegetarian和阶层的关系？3.vegan和性格的关系？4.vegan会不会是对于食物/吃什么本来就没有那么高的热情？（以上都来自一个肉食者非常刻板印象式困惑

少吃猪牛羊等红肉以及香肠培根等肉制品，多吃鸡鸭鱼等白肉！还是农村饮食健康，自己种玉米小麦，磨成玉米面和面粉吃，还自己种蔬菜养家禽，这样主食、菜和肉都有了，自给自足，不用担心外面的食品安全。还是家里的饮食安全！总之少吃有包装的食品，因为它们都含有添加剂，多吃自己种的自己养的纯天然的食品！多吃蔬菜和水果，辅以肉类。

美国和欧洲的两个大型试验对于红肉对健康的影响结论不一致，但基本结论是加工肉类（培根，香肠，熏肉等）对于健康有负面影响，新鲜红肉相对来说比较好，但是不能大量摄入。要吃肉的话可以多选择白肉（禽类，尤其是鱼类），但还是要均衡饮食，多吃蔬菜。大量纤维可以优化肠道环境，减少大肠癌的可能性。

即使是modest amount of processed meat也引发癌症（bacon，sausage，salami），红肉（including ground beef）可以偶尔吃。processed meat里面致癌的亚硝基化合物可以被蔬菜水果里的fiber所offset

开始健身之后每天不吃够200g我都觉得心里不舒服。看完了就一句话，人类进化这么长的历史造就人类的饮食习惯和身体消化调节能力，按主要食物的驯化时间来进行食物配比，就ok了呗。整这么个纪录片说半天感觉都没我这一句话说得科学精炼而不引人恐慌。不过我还是觉得该咋吃咋吃，身体自有感知。

非常有价值的一部纪录片。非常详尽了介绍了各种肉类的营养价值以及害处，总而言之少量的食用红肉是日常身体所必须的，而类似火腿这样的加工肉制品，有百害而无一利。蔬菜水果是健康饮食，内容是每个人都所熟悉的，也不是标新立异的话题，但制作精良，视角独特，能引起人极大地兴趣

结论：①每日食量不超过半块牛排/汉堡包100g②最好每周两次食肉③拒绝加工肉④饮食结构改为以蔬菜和水果为主⑤不要用高糖、碳水化合物代替肉类⑥肉类提供蛋白质、铁、锌、维生素B、维生素A⑦五十岁做肠镜。感谢这部纪录片。我会努力做到以上建议，过更健康的生活。

素食者患血脑血管病概率低；增加心脏病风险的不是饱和脂肪而是瘦肉中的左旋肉碱；一餐中坚果全麦面包可代替肉；吃培根香肠等加工肉比红肉更糟；加工肉会增大癌症风险；如果红肉吃多了那么应该摄入更多的纤维去平衡；吃红肉会增加腹部脂肪和内脏脂肪

大爷总在自己身上做些极端（不是很有必要的）实验/很多相关性还是未知未证的/没有检测普通红肉和加工肉/饱和脂肪影响很小/红肉可以提供人体不能自行产生的氨基酸，富含铁、锌、B12等微量元素/亚硝酸盐与氨基酸结合亚硝胺需要警惕

抛开杀生的道德感不提，单单畜牧业对全球环境造成的碳排放就值得有良知的肉食者思考自己的饮食选择。做不到素食，那也尽量少吃吧，现代化的农产业确实对肉的消耗过多过量了，对地球环境是灾难，对个人的健康也是负担。

1、bbc挺中立的，看过一个同题材的美国纪录片，直接反对吃肉。2、结合看的几本书、纪录片发现健康饮食需要：所有的食物都要控制摄入（除蔬菜）、少吃加工食品、不吃添加糖、少吃盐、少吃肉、不吃精碳水。

其实最后也没给出一个结论。个人感觉作为杂食动物还是比较好的，不要过量地吃肉也别一口都不吃，天天吃素未必就健康。均衡膳食应该是适合每一个人的生活方式，平衡一下每餐吃的东西让身体觉得舒服最重要。